1.肌酸史话
1832年法国化学家CHEVREAL在研究肌肉的化学成分时发现了肌酸，至今已有上百年的历史了。在这一百多年里，各国科学家对肌酸进行了多方面的研究，基本上搞清楚肌酸的化学组成、合成途径、在体内的分布、作用、与提高运动能力的关系、吸收途径、限制肌酸吸收的几个因素、与其他营养补剂的相互作用，在实践中很多厂家也生产出各种各样的产品销售。1995年我国一位女子铅球运动员第一次使用肌酸，并取得了很好的成绩。这在当时引起了运动界高度的重视，肌酸被人为地披上一层神秘的外衣，并被为数不多的运动员当作制胜的法宝秘而不宣。1998年后肌酸产品开始大批进入国内，到2001年为止，根据不完全统计，目前市场上有7个品牌20种产品。包括粉剂、微晶粒、片剂、口服液等等。
2．肌酸的生理
作用归纳一下，主要有以下几方面作用(1)提供快速供能物质，增加肌肉的力量(2)加速氨基酸的吸收，促进人体蛋白质的合成(3)缓冲血液中的酸性、碱性物质，减少这些有害物质对人体的损伤；(4)抗疲劳、促恢复。
3．肌酸在人体内的分布
在骨骼肌、心肌、大脑、睾丸、肾脏、肝脏都有分布，以骨骼肌含量最多，大约占人体肌酸总量的95％。不同年龄、性别中含量差别不大。肌肉是人体最大的肌酸储存库。在不同的肌纤维中，2型肌纤维中的肌酸含量要比I型肌纤维中的含量多。
4．含有肌酸的食物
很多食物中含有肌酸。研究表明，动物蛋白食品中含量多于植物食品。在动物蛋白食品中以瘦肉、大马哈鱼中含量较多，动物内脏次之。单独从肉类食物中摄取肌酸远远满足不了运动员肌体所需。服用肌酸组与大量摄入肉类食品组相比，服用肌酸的运动员在速度、爆发力等指标测试中都占优势。
5．肌酸在体内的合成
人体以甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸为原料，在肝脏、胰脏、肾脏中合成。合成后随血液循环进入骨路肌。在肌肉中经过磷酸化生成磷酸肌酸。从原理上讲，补充甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸也有助于人体内肌酸的合成。
6．影响肌酸合成的激素
在肌酸的合成过程中，很多激素参与了调节过程，如胰岛素、甲状腺素、睾酮、胰高糖激素、糖皮质激素、雌激素等等。有报道说，胰岛素、甲状腺素、睾酮有助于提高人体内肌酸的合成，而胰高糖激素、糖皮质醇、雌性激素则降低体内肌酸合成的速度。
7．影响肌酸吸收的因素
影响肌酸吸收的因素较多，其中最关键的是肌细胞对肌酸的开放度、肌细胞的开放度高，则肌酸的吸收就高，反之则低。其他因素，如身体的机能状况、精神状态、训练水平、饮食搭配、睡眠质量、补充肌酸的方法等都会对肌酸的吸收产生一定的影响。这些因素主要是间接地通过影响体内激素的分泌星、分泌的时机来影响肌酸的吸收。
